[Interlude culinaire] Pain maison

J’ai profité de mes vacances au Portugal pour me lancer dans quelque chose que je voulais faire depuis fort longtemps : du pain. Et finalement, ce n’est pas si compliqué que ça ! C’est même plutôt facile et rapide ! Je vous affirme donc qu’il est tout à fait possible de faire un pain beau et bon chez soi, sans machine à pain et dans un four électrique !

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Comme plusieurs personnes m’ont demandé comment j’avais fait, je me suis dit que ce premier essai (réussi !) méritait un petit billet. #fière

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[Interlude culinaire] Gâteau chocolat-caramel

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Hier, en rangeant le placard à provision j’ai découvert des morceaux de chocolat abandonnés et du caramel liquide qui arrivait à expiration. Je me suis dit “Roh dis donc, ça en fait des tablettes de chocolat entamées”, puis “Flûte alors, ce serait dommage de gâcher un si bon caramel”. Et puis j’ai regardé l’heure : “Oh mais ça alors, c’est bientôt l’heure du goûter. Et si je faisais un gâteau au chocolat et caramel ?”

Dont acte.

Ingrédients :

  • Du chocolat (autant que vous voulez)
  • Du caramel liquide (autant que vous voulez)
  • Du lait (juste assez pour aider le chocolat à fondre)
  • 4 oeufs
  • 1 verre et demi de sucre (j’ai utilisé ceux du Nutella)
  • 2 verres de farine (ou 1 verre et 3/4 – j’avoue que j’ai fait ça un peu à l’oeil)
  • Un sachet de levure

Aux fourneaux !

1. Dans une petite casserole : versez un peu de lait, quand c’est chaud, ajoutez le chocolat. Dès que le chocolat a parfaitement fondu, ajoutez le caramel. Mélangez bien le tout et surtout : goûtez ! Et ajustez les proportions en fonction du résultat : si cela vous semble trop amer, ajoutez du sucre; si cela vous semble trop chocolaté, ajoutez du lait… Dès que la “crème” chocolat-caramel est à votre goût, mettez-la de côté pour que ça refroidisse.

2. Dans un récipient, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et crémeux.

3. Ajoutez la farine, petit à petit. Si jamais cela fait des grumeaux, ajoutez un peu de choco-caramel pour que ça soit plus facile à mélangez.

4. Ajoutez la crème choco-caramel et mélangez bien.

5. Battez les blancs en neige et utilisez une spatule pour les ajoutez à la pâte (si vous y allez au fouet, ça va casser les blancs et le gâteau ne sera pas aussi moelleux).

6. Versez dans un moule beurré et fariné (ou anti-adhésif)(mais beurré et fariné c’est mieux) et mettez au four à 170°/180° jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (environ 30min).

7. Sortez du four, démoulez, laissez refroidir, faites-vous une tasse de thé/cappuccino et… DÉGUSTEZ.

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[Interlude culinaire] Muffins chocolat blanc – noix de coco

Ce qui est bien avec les vacances c’est qu’on a du temps pour ouvrir ses livres… de cuisine !

Aujourd’hui, j’ai testé la recette des muffins au chocolat blanc et à la noix de coco trouvée dans un petit livre que j’ai reçu lors d’un swap : Cookies, muffins et brownies !

Admirez le résultat :

IMG_20120418_150251_Sophia_Vignette_Nolariod-1.jpg(Je suis meilleure pour les faire (et les manger) que pour les prendre en photo)

Pas mal ? Et c’est relativement simple et rapide à faire (évitez juste de faire comme moi et de vous couper dès l’étape 1)

Pour 6 à 8 muffins, il vous faut :

    • 100g de chocolat blanc (de préférence à patisserie, ça évitera qu’il fonde)
    • 150g de farine blanche
    • 1 sachet de levure chimique
    • 50g de sucre en poudre
    • 40g de beurre doux
    • 2 oeufs
    • 1 yaourt (à votre convenance)(moi j’en ai pris un à la vanille)
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
    • 70g de noix de coco en poudre (ou plus)(ou moins)

1. Commencez par concasser le chocolat blanc en pépites, puis le réserver. (Moi je l’ai cassé en gros morceaux, parce que c’est mieux quand on sent le chocolat *o*)

2. Dans une terrine, mélanger la farine, la levure et le sucre en poudre

3. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre sans coloration. (Je l’ai fait au micro-ondes et ça marche aussi très bien !)

4. Ajouter ensuite les oeufs, le beurre, l’extrait de vanille et le yaourt puis tourner à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte bien lisse. (Pour plus de facilité, je conseille de mélanger un peu le tout après l’ajout de l’extrait de vanille, et de rajouter le yaourt en dernier – et après, on y va à l’huile de coude ! Ca muscle les bras !)

5. Prélever 50g de noix de coco en poudre (ou plus)(ou moins) et l’incorporer avec les pépites de chocolat blanc.

6. Mélanger à nouveau sans travailler la pâte.

7. Beurrer les moules à muffins et les remplir jusqu’aux deux tiers de la préparation (ou à ras bord si comme moi vous aimez quand ça monte haut !)

8. Saupoudrer le reste de la noix de coco sur le dessus des gâteaux puis enfourner à 180°C pour 25 à 30min (si vous faites préchauffer le four comme moi, ça sera 20min !)

Bonux by me : Et pour faire joli, sachant qu’une tablette de chocolat est de 125g, vous pouvez utiliser les grammes en trop pour décorer : un ou deux carré sur chaque muffin avant d’enfourner ! En les ressortant, le chocolat a bruni, mais sans fondre – c’est beau et bon !

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